Peñacortada Blanco

Elaborado por el sistema de solera y criaderas, por lo que a medida que sacamos un pequeño porcentaje de vino para embotellar refrescarnos el depósito con vino del año, dando como resultado un vino muy singular.

Nombre del vino: Peña Cortada

Zona de Producción: Requena

Cosecha: 2014

Calificación añada: Muy buena

Tipo de Vino: Blanco

Crianza: 3 meses de crianza en fudres de 500L

Variedades: Merseguera y Chardonnay

Cata:

Color amarillo pajizo con ribete dorado. Limpio, brillante y con abundante lágrima.

En nariz es un vino sutil, con recuerdos a flores blancas y frutas de hueso, con un fondo cítrico y recuerdos a frutos secos y ahumados. El trabajo con las lías en fudres de madera le aportan complejidad e intensidad aromática, sutiles toques de mantequilla, notas de humo y miel.

Aromáticamente agradece mucho ser servido en copa ancha.

En boca tiene una entrada potente y fresca, con el paso de boca se vuelve voluminoso y denso para dar paso a una sensación final muy untuosa. Con buena estructura y un postgusto persistente. Promete una excelente evolución con largo potencial de guarda.

Maridaje: Pescado azul, mariscos, aves, cortes de cerdo ibérico como la pluma o secreto, arroces, legumbres, setas, ahumados, cocina asiática poco picante.

Temperatura de servicio: entre 8ºC y 10ºC.